Il processo di lievitazione è uno degli elementi centrali nella trasformazione degli alimenti da una fase grezza a una struttura stabile, digeribile
Prosecco o Franciacorta? Metodo Classico o Charmat? Comunque sia, bollicine. Nel 2024 le esportazioni hanno raggiunto i 2,4 miliardi di euro, con
Il Mediterraneo è un mosaico di culture, un mare che ha unito popoli e scambiato saperi per millenni. Tra le sue tradizioni
La mixology, ovvero l’arte della miscelazione dei drink, nasce già con le prime sperimentazioni con bevande alcoliche nel corso della storia umana.
Se ne parla sempre di più, ma a volte facendo un po’ di confusione: i termini prebiotici, probiotici e simbiotici sono sempre
Il vino e la birra, naturalmente. E poi l’idromele o il sidro, che un amico stravagante ordinava in certi locali suscitando attenzione,
